La Variedad
UNA VARIEDAD REVOLUCIONARIA:
Productividad y precocidad sin igual
La Tonda Francescana® supone un auténtico punto de inflexión para el cultivo moderno del avellano, y destaca, ante todo, por su excepcional precocidad en el inicio de la producción.
A diferencia de las variedades tradicionales, que requieren varios años antes de ofrecer cosechas significativas, la variedad Tonda Francescana® adelanta la fructificación hasta en 1 o 2 años.
Esto permite al productor amortizar rápidamente los costes de plantación y reducir los tiempos de espera hasta que la plantación alcance su plena producción.
Una vez en pleno rendimiento, la Tonda Francescana® demuestra ser un formidable aliado comercial: su rendimiento es claramente superior a la media de los demás cultivares, lo que garantiza cosechas abundantes, constantes en el tiempo y con una rentabilidad por hectárea muy elevada.
EL CICLO DE DESARROLLO DEL FRUTO:
Esta «prisa» natural se traduce en tres enormes ventajas estratégicas para el agricultor:
Floración tardía, defensa natural frente a las heladas tardías:
La aparición de brotes y la floración tienen lugar en una época media-tardía.
Este retraso constituye una defensa natural perfecta que permite a la planta escapar a las heladas tardías de primavera; estas últimas pueden comprometer la producción de otras variedades con un despertar vegetativo más precoz.
Maduración temprana y cosecha en época seca:
Los frutos maduran temprano, ya en la segunda quincena de agosto.
Recogerlos en este periodo significa adelantarse a las lluvias de finales de verano y del otoño incipiente. Los campos siguen siendo perfectamente accesibles para la maquinaria y se conserva la calidad de las avellanas.
Menos tiempo para enfermedades e inclemencias del tiempo:
El crecimiento del fruto se produce en un tiempo récord.
Al reducir el periodo de tiempo en el que la avellana está expuesta a las adversidades, se reducen drásticamente los riesgos relacionados con los ataques de insectos nocivos (como la chinche o el balanino) y con las enfermedades fúngicas, lo que limita la necesidad de tratamientos químicos.
EL FRUTO:
El sueño de la industria de la confitería
Además de su rendimiento en el campo, la variedad Tonda Francescana® presenta excelentes características en la fase de transformación, ya que cumple unos requisitos de calidad que se ajustan perfectamente a los estrictos estándares de la industria de la confitería a nivel mundial.
Alto rendimiento en el descascarillado:
La relación entre el peso de la cáscara y el de la parte comestible es óptima, con un rendimiento tras el descascarillado que oscila entre el 46 % y el 48 %. Esto significa que el desperdicio es mínimo y que el porcentaje de fruto aprovechable es muy elevado.
Excelente facilidad de pelado:
Una vez tostado, la película interna (perisperma) se desprende con extrema facilidad y por completo, dejando el fruto limpio, un factor crucial para la elaboración de granos, pastas y cremas para untar.
Perfil sensorial superior:
En boca presenta un sabor excelente, caracterizado por un aroma intenso, limpio y persistente, típico de las avellanas de la más alta calidad
Larga conservación (Long Shelf Life):
Gracias a su composición química equilibrada y a la estabilidad de sus aceites internos, esta avellana resiste muy bien al enranciamiento. Una vez secada, puede almacenarse y conservarse durante largos periodos sin perder sus cualidades organolépticas, lo que facilita la logística y la comercialización.
